皆さん「ごっこ汁」を知っていますか？
最近ではテレビ番組でも取り上げられているほど注目の料理なんですよ。
知らない方は要チェックです！
1～2月が旬のゴッコで作る「ごっこ汁」の味は格別で、特に女性の方には食べていただきたい冬の味覚です。
今回は味良し！体に良し！美肌にも良し！そんな「ごっこ汁」について、札幌や函館で食べられる場所まで詳しくご紹介します。
目次
ごっこ汁とは？どんな料理？
道南地方の冬の郷土料理
ごっこ汁とは名前の通り、ゴッコを使った汁物になります。
ゴッコは北海道の道南地方で漁獲がある、ぷっくりとブサ可愛い姿の深海魚ですよ。
主に北海道の道南地方で食べられる郷土料理で、地元の方々に愛されている冬の家庭料理になります。
地元ではゴッコと言えば「ごっこ汁」でいただくことが、ほとんどなのだとか。
ごっこ汁についてますます気になりますよね。
具体的にどんな料理なのでしょうか？
ごっこ汁で体をポカポカに
ではここで、ごっこ汁の作り方を見てみましょう。
ごっこ汁の作り方
- 熱湯でゴッコの滑りを取ります。
- 口先や吸盤を取り、白子（メスは卵）と肝以外の内臓は捨てます。
- 昆布で出汁をとり、切ったゴッコ・白子・肝を入れアクを取ります。
- その後に大根・豆腐・ジャガイモなどお好みで具材を入れます。
- 最後に長ネギ・醤油・みりん・酒で味を調えて出来上がりです。
※作り方の映像です。とても美味しそうですね♪
見た目のパンチもさることながら、ゴッコの旨味も十分堪能できますよ。
北海道の冬の寒さで冷え切った体もポカポカになりそうです。
そんなごっこ汁の主役であるゴッコですが、実は女性に嬉しい美肌効果があることを知っていましたか？
ゴッコとはどんな魚？美肌に良いって本当？
本名は布袋魚（ホテイウオ）
ゴッコの本名は布袋魚（ホテイウオ）と呼ばれています。
名前の由来ですが、その名の通り七福神の布袋様のように、ふくよかな姿だからだそうです。
そんな素敵な名前ですが、地元のゴッコという名前の方が知名度は高いようです。
道南地方の中でも、特に函館市の恵山地区でとれるゴッコが有名ですよ。
ゴッコは深海魚ですが、産卵のために浅瀬にやってくる冬～初春にかけてが漁期になります。
ちなみにゴッコの体はとてもヌルヌルしています。
お腹の吸盤の大きさでオスとメスの区別ができるそうですよ。
ゴッコ(ホテイウオ)のメスをお安くゲット出来たので、正月用に捌いて冷凍！
31日にごっこ汁作る！雑煮と茶碗蒸しも作る！#ゴッコ #ホテイウオ #ごっこ #布袋魚 #ごっこ汁 #正月用 pic.twitter.com/qvrPv0QRaM— tomoちん@37 (@tomo560620) 2017年12月28日
コラーゲンがたっぷり！
そんなゴッコですが、コラーゲンがたっぷり入っています。
白身の魚で身はプルプルなんです。
コラーゲンが入っていると言うことは、つまり美肌に良いということ！
特に女性にはとっても嬉しいですね。
体の芯から温まり、コラーゲンも含まれているごっこ汁。
食べ続けたら翌朝が楽しみになりますね。
オカンが冬になると作るごっこ汁
見よう見まねで作ってみたら、なかなか近いものが出来た(^O^)コラーゲン摂取♪
ごっこ汁って、北海道でしか食べないのかな？ pic.twitter.com/RqTfp71eJa
— カラサワです。 (@beer_mk) 2017年1月31日
ごっこ汁を札幌や函館で食べられるお店は？
札幌でごっこ汁を食べるなら
ゴッコは冬になるとスーパーの鮮魚売り場にずらりと並びます。
ごっこ汁も飲食店などで冬の定番としていただけます。
北海道旅行で足を運ぶ札幌や函館でもごっこ汁が味わえますよ。
3店舗ほどピックアップしてみました。
◎開陽亭すすきの本店
【住所】北海道札幌市中央区南6条西4-5-27 新宿通りホワイトビルB1F
【TEL】011-562-2999
【営業時間】月～土：17:00～1:00、日/祝：17:00～23:00
【アクセス】
札幌市営地下鉄南北線「すすきの駅」徒歩3分
札幌市営地下鉄東豊線「豊水すすきの駅」徒歩4分
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函館でごっこ汁を食べるなら
◎朝市の味処 茶夢
【住所】北海道函館市若松町9-15どんぶり横丁市場
【TEL】0138-27-1749
【営業時間】7:00～15:00
【アクセス】JR函館本線「函館駅」徒歩2分
◎海鮮処 函館山
【住所】北海道函館市松風町10-15
【TEL】0138-22-7747
【営業時間】17:00～00:00
【アクセス】
JR函館本線「函館駅」徒歩7分
函館市電「松風町駅」徒歩2分
どこに行っても美味しいごっこ汁がいただけると思います。
美味しい海鮮料理をいただいて、シメにごっこ汁をいただきたいですね。
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まとめ
いかかでしたか？
プルプルのコラーゲンがたっぷりだなんて、本当に女性には嬉しいですよね。
私も真冬に北海道旅行をした事がありますが、お寿司やラーメンに夢中でごっこ汁の存在は知りませんでした。
知っていれば絶対に食べたのになあ〜と後悔しています。
ちなみに調べてみると、ごっこ汁を通販でお取り寄せできるお店も少なからずあるようですね。
ゴッコは1月～2月のこれからが旬で美味しいシーズンに入ります。
是非、北海道旅行の際は食べてみてくださいね！